藕去皮洗净

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食材明细

主料 洋白菜 适量 花生 适量 藕 适量 芹菜 适量 胡萝卜 适量 荷兰豆 适量 西兰花 适量 花菜 适量 花椒 适量

辅料 盐 适量 味精 适量 白糖 适量 香油 适量

清淡口味拌工艺十分钟耗时普通难度

椒油什锦菜的做法步骤

1

主要原料。

2

胡萝卜，藕去皮洗净，芹菜摘去老筋，洗净。

3

荷兰豆摘去筋，洗净。

4

西兰花，花菜洗净切成小朵。

5

将胡萝卜，荷兰豆，洋白菜切菱形块，芹菜切斜刀。

6

花生用水泡涨，煮熟备用。

7

各种蔬菜焯水备用。

8

焯好水的蔬菜，煮熟的花生，放在盆里。加盐味精，白糖，香油。

9

炸花椒油，将花椒炸透，炸香。花椒呈黑色关火。

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椒油什锦菜。

小窍门

蔬菜焯水最好是先焯浅色，味淡的洋白菜，荷兰豆，然后焯水胡萝卜，芹菜，最后焯水有淀粉的藕，我是为了拍照方便，所以放在一起焯水的。