夏日小菜凉拌土豆丝的做法

夏日小菜凉拌土豆丝的做法详细步骤第1步

将洗净的土豆切成细丝；

将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；

第2步

烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油；

水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟；

第3步

准备好一碗白开水所做的冰水；

土豆快煮好时加入红椒丝；

第4步

将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中；

加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；

第5步

装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。

夏日小菜凉拌土豆丝的做法小贴士焯的土豆时不要太煮长时间， 辣椒丝等土豆快焯好时再加入，焯好后马上放人准备好的冰水中；再捞出后加入调味料凉拌即可。 由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。

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