新良首届烘焙大赛温馨团圆之家金砖五彩映月

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““金砖五彩映月”——“金砖”象征着温暖且温馨的家，让人有种美妙的满足感，生活就应该像点心一样甜美可口；同时这份烘焙作品又给人一种期待，五彩缤纷的水果衬托着色彩斑斓的生产；在这特别的作品中，最后用一枚如中秋圆月的“冰皮月饼”，来照耀团圆的一家人和美好的生活。希望大家喜欢我的烘焙作品，在作品中一定能感受到家人的温馨和生活的美好。”

食材明细

主料 鸡蛋 一个 酵母 4g 低粉 30g 高粉 220g 奶粉 10g 牛奶 80g 淡奶油 65g

辅料 正方形吐司盒 12*12*12cm

甜味口味烤工艺一天耗时普通难度

金砖五彩映月的做法步骤

1

准备好材料

2

除盐之外，所有材料放面包机，启动和面程序，揉24分钟就可以出模了。（我是松下面包机）其它的45分钟

3

出膜效果

4

把面团在面板上按揉几下，排出气体.分成2份，揉团，盖上保鲜膜松弛15分钟

5

取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形然后翻过来，从下往上卷起来

6

都卷好盖好上保鲜膜，继续松弛10分钟(我是做了两个的量）取一个松弛好的面团擀开，翻过来，慢慢卷起，圈数不要太多，2.5圈为宜

7

全部卷好以后，放入土司盒（卷好的方向最好一致），盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵，发至8分满，盖上盖子，烤箱开到200度.35分钟（西门子烤箱）

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烤出效果图1

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内部组织

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做厚多士：吐司沿变切一圈，底部一刀，取出芯子（一切二）30g黄油，30g蜜蜂

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黄油和蜂蜜一起融化后用刷子均匀的刷在面包外壳及每片面包上，烤箱开到120度.10分钟（西门子烤箱）

12

配上水果冰激凌，加冰皮月饼。

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