红白豆腐酸辣汤

　　爱做菜的人，比较喜欢做的一道菜，要属酸辣汤了，主要是其做法简单，但是具备了酸、辣、鲜、香等特点，让人在食欲差的时候能够很好的食用它，达到开胃、助消化、去油腻等作用那么，您知道豆腐酸辣汤的做法是怎样的吗下面一起来看看

　　红白豆腐酸辣汤

　　原料：嫩豆腐150克，血豆腐100克，香菜段30克，熟猪油(或花生油)30克，盐3.5克，醋10克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，湿淀粉15克，鲜汤适量

　　红白豆腐酸辣汤的做法

　　1、将豆腐、血豆腐清洗干净

　　2、然后均切成2厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的长方片(或象眼片)

　　3、锅架火上，放入鲜汤和熟猪油(25克)

　　4、待烧开后，下入豆腐片、血豆腐片、盐，再烧开，撇去浮沫

　　5、加入醋和味精，搅一下，用湿淀粉勾稀芡

　　6、撒上胡椒粉、香菜段，淋入余下的熟猪油，即可倒入汤盆内食用

　　美食特色

　　软嫩鲜香，酸辣开胃

　　臭豆腐

　　湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”

　　小提示

　　香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

　　草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效