春宜食春韭韭菜肉丝

　　“　　韭菜肉丝　　原料：　　里脊肉、韭菜、胡萝卜、酱油、水淀粉、盐　　做法：　　1、肉切成丝，倒入少许酱油、水淀粉腌制一会；　　2、韭菜切段、胡萝卜切丝；　　3、锅烧热倒油，下肉丝翻炒至变色；　　4、倒入胡萝卜丝，一起翻炒一分钟；　　5、再倒

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　　韭菜肉丝

　　原料：

　　里脊肉、韭菜、胡萝卜、酱油、水淀粉、盐

　　做法：

　　1、肉切成丝，倒入少许酱油、水淀粉腌制一会；

　　2、韭菜切段、胡萝卜切丝；

　　3、锅烧热倒油，下肉丝翻炒至变色；

　　4、倒入胡萝卜丝，一起翻炒一分钟；

　　5、再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略软即关火，根据口味再调入少许盐，炒匀即可出锅

　　备注：

　　1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣；

　　2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜