属于家常汤源泉

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“猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。”

食材明细

主料 猪肚 1个 鸡蛋 4个

辅料 生姜 适量 花椒 适量 料酒 适量 黑胡椒粉 适量 葱 适量 生抽 适量 鸡粉 适量

其他口味炖工艺数小时耗时高级难度

蛋皮肚片煲的做法步骤

1

菜场买的鲜猪肚，老板用面粉洗了一遍还比较干净。

2

用三勺盐揉抓，然后冲洗。

3

用盐洗过的猪肚再倒入醋揉洗。

4

洗干净的猪肚，冷水下锅，加生姜，花椒，倒入一勺料酒，水开后继续中火煮10分钟。

5

煮好的猪肚冲洗干净，切掉肚口白色部分。

6

对半切开猪肚，再在水龙头下冲洗一下。

7

切片。

8

砂锅加入一汤碗水，淹住猪肚再多一点点即可，加三片生姜，煲三小时。

9

煲好的猪肚加适量盐，鸡粉，黑胡椒调味。

10

鸡蛋加适量盐打散。

11

年底的时候儿子就要谈婚论嫁了。”平底锅少许油，将蛋液烫成薄蛋皮，四个鸡蛋可以烫成两张。

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蛋皮卷起来，切丝。

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蛋皮丝放入小煲锅内，倒入肚片汤，煮三分钟。

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蛋皮丝吸收了汤汁开始膨胀。