陕西凉皮的做法

　　陕西凉皮的做法

　　第一步 先用凉水、少许盐、饺子粉和好面团，盖上保鲜膜饧面分钟左右

　　第二步 然后打开保鲜膜，向面盆中倒入清水

　　第三步 用手用力挤压面团，将面浆洗出

　　第四步 用筛过滤面筋

　　第五步 经过五六次的反复清洗，最后留下面筋和清水是这样滴

　　第六步 经过五六次的反复清洗，最后留下面筋和清水是这样滴

　　第七步 沉淀一夜的面浆，上面是水，下面就是要做面皮的小麦淀粉也叫澄粉将上面的水小心翼翼的撇掉留下底层澄粉浆

　　第八步用勺子搅匀后，舀出一勺倒入平盘中 第一次平盘底部要刷上薄薄的一层花生油

　　，免得粘盘，后面就不用总刷油了

　　第九步炒锅加水烧开后，将放有面浆的平盘放在水面上，隔水蒸2分钟即可

　　第十步透明的面皮有木有

　　第十一步香菜末，蒸好的面筋，黄瓜丝，蒜泥和醋，麻芝酱，肉丝酱料，根据个人口味拌匀即可