干香蕉片的功效与作用权衡

干香蕉片的功效与作用

文章导读 香蕉片是大家经常会吃的一种食物，香蕉片的营养价值很高，而且甜甜的，糯糯的，特别的受人欢迎，干香蕉片中具有消除水肿的效果，还富含有丰富的蛋白质和矿物质，经常吃能起到维持身体元素平衡，消肿，调节血压的作用，而且香蕉片中含有丰富的糖分，可以给人体带来充分的能量。

香蕉片的食疗效果

消除水肿:

香蕉片中含有大量的蛋白质和矿物质，常食能起到维持体内钠钾平衡，利尿消肿调节血压的作用。补充能量:香蕉片富含糖类，食用后能为人体提供能量。减肥:香蕉片中含有大量的膳食纤维，食用后容易产生饱感，能起到促进肠胃蠕动，有促进代谢的作用

制作方法

1.原料选择:选取食用成熟度的香蕉(即果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味时)。

2.去皮:人工去皮。

3.切分:把果肉纵切两半，小个香蕉可不用切分。

4.熏硫:在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20~30分钟，每100公斤原料用硫磺2公斤。

5.烘烤:用热风干燥在65~70℃下干燥18~20小时，使成品水量达16~17%为宜。

6.回软:成品在室温下加以覆盖放置24小时。

7.包装:用聚乙烯薄膜袋密封。

8.贮藏:于室温下贮藏半年以上保持色、香、味不变。

保色措施

将会使得门窗市场上存在的企业数量大量减少 为了使制品在干燥与贮藏过程中抑制其褐变产生，保持产品原有的金黄色。可在烘烤前把原料进行预处理。方法有:

1.熏硫:把原料入在熏硫室内，熏硫时间分别是15分钟，20分钟，45分钟，60分钟，所用硫磺是化学纯试剂。

2.3%亚硫酸浸5分钟和10分钟。

3.1菱l2 浸5分钟。

分析方法:研究香蕉在干燥过程中营养成分变化，分析原料在干燥前后营养成分含量。

淀粉含量分析法:用60%高氯酸提取淀粉，用蒽酮比色法分析。

糖含量分析:用斐林氏快速测定法。

果糖含量分析:用碘的碱沙液破坏糖后，用裴林氏快速测定法。

维生素C:碘量法。

单宁:高锰酸钾滴定法。