玉米烙为什么粘不起来权衡

玉米烙为什么粘不起来

文章导读 玉米是大家日常生活当中常常食用的食材，用来炒菜、炖汤、做小吃、做饮料，都是可以的，并且味道都特别的受到大家的欢迎，而且玉米属于粗粮，适当的摄入可以被充人体所需要的各种营养，而今天要给大家说的玉米烙，就是以玉米为原料所做的一个小吃，其味道酥脆爽口，吃过就让人难以忘怀，只是不少的朋友的反应很难粘起来，下面就来介绍一下粘不起来的原因吧。

玉米烙的做法：

原料：甜玉米粒、生粉、糖

步骤 ：

38 1、新鲜玉米把玉米剥下来，用清水清洗干净。

2、锅中烧开水，放入玉米粒煮分钟，熟了即可。

1。将煮熟的玉米粒捞出放入碗中，(不要把水控的太干，否则玉米淀粉不能均匀的裹在玉米粒上)

4、把玉米淀粉倒在煮熟的玉米粒上搅拌均匀。

5、锅中倒入适量的油烧热。

6、倒入玉米粒，用铲子摊平，小火煎3分钟，

7、再次倒入油，不要没过玉米粒，中小火煎3分钟，关火，倒出多余的油，撒上适量的细砂糖。

此菜原料易得，制作过程不是很复杂，脆脆甜甜，是饭后甜品的上佳选择。热量蛮高。

玉米烙为什么粘不起来的原因：

1、做玉米烙是否能够成功的关键是看烙好后所有的玉米粒能不能粘在一起。要将玉米粒粘在一起，淀粉的用量不能太少。在淀粉中加入少量的糯米粉，可以让玉米粒更容易粘在一起。但是要注意糯米粉的用量，量太多会使玉米烙的口感不够酥脆;

2、玉米粒的表面不能太干，如果太干就不容易使每一粒玉米的表面都粘上粉;

3、先放少量的油将玉米粒煎一会儿使其底部粘连在一起，然后再慢慢加油，不能一开始就放入比较多的油，那样会容易散开;

4、玉米粒下锅后，用手在表面轻轻按平压紧，不要用锅铲翻动，轻轻转动锅子即可;

5、玉米烙不要做得太厚，以免口感不够酥脆，如果锅子不够大，两条玉米的量可以分两次来煎;