黄颡鱼怎么杀黄颡鱼的营养价值黄颡鱼的适宜

　　黄颡鱼体长mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫等，这是一种上等食用鱼类黄颡鱼有健脾益胃,利尿消肿的功效，黄颡鱼的营养价值非常丰富,也有很多药用价值,通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效养胃：暖胃，治疗胃寒症黄颡鱼的形态跟其他鱼有点不太一样，且黄颡鱼头上刺有微毒，那么黄颡鱼要怎么杀呢想了解更多关于黄颡鱼的知识，请继续往下阅读吧

　　黄颡鱼怎么杀

　　黄颡鱼胸鳍硬刺较发达，且前后缘均有锯齿，前缘具30~45枚细锯齿，后缘具7~17枚粗锯齿胸鳍较短，这也是和鲶鱼不同的一个地方胸鳍略呈扇形，末端近腹鳍脂鳍较臀鳍短，末端游离，起点约与臀鳍相对進食較兇猛公母颜色有很大差异，深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒那么黄颡鱼应该怎么杀呢做菜百科为你解答

　　1、用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕，放在菜板上

　　2、鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可

　　3、从尾部用手开始掏出里面的内脏这样便于整体将内脏掏出来，去腮，开背，去内脏

　　4、用温水，温水比较容易清洗，使得鱼身不粘手和过于打滑，清洗剩下的鱼身，便于刮鱼鳞不打滑

　　5、用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞（注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害），在鱼鳍处要仔细刮干净

　　6、刮完鱼鳞后再用温水清洗一遍，这时就搞定了，可以冻在冰箱或者煮鱼吃了

　　黄颡鱼的营养价值

　　黄颡鱼有很高的营养价值，下面做菜百科告诉你黄颡鱼的营养价值，具体如下：

　　1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒适宜于容易上火的人士食用

　　2、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状

　　3、黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效

　　4、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿提高免疫力调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响调节渗透压，维持酸碱平衡维持血压正常增强神经肌肉兴奋性

　　5、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效养胃：暖胃，治疗胃寒症

　　黄颡鱼的适宜人群

　　黄颡鱼的营养价值如此高，那黄颡鱼适宜哪些人群呢让做菜百科告诉你吧

　　适宜人群：

　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食

　　忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用气虚体质，湿热体质，痰湿体质的人适宜吃黄颡鱼，肝硬化，痛风，结核病疾病的患者不适宜食用黄颡鱼

　　食用禁忌：（1）结核病患者服药时要忌吃鱼（2）出血性患者不宜多吃鱼（3）痛风患者吃鱼不宜（4）肝硬化病人应禁食鱼

　　如何挑选黄颡鱼

　　在购买黄颡鱼的时候，应该怎么挑选下面让做菜百科告诉你

　　1、黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属俗称：戈牙咯鱼 咯咯噎 黄腊丁，央丝 体长，腹平，体后部稍侧扁头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小须4对，大多数种上颌须特别长无鳞背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声胸鳍短小体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹各鳍灰黑带黄色

　　2、质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色，如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品冷冻鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质冷冻鱼；贮存过久的冷冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用冷冻鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放人冰箱内第二次冷冻

　　黄颡鱼的种类

　　黄颡鱼的种类有很多的种类，常见的黄颡鱼有4种（黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼、长须黄颡鱼），这四种鱼在动物分类学中均同属鲶形目，鮠科，黄颡鱼属其体型很相似，但仔细观察完全能区分

　　1、黄颡鱼俗称：黄腊丁、黄骨、央丝等特征：须4对，上颌须长，末短达到或超过胸鳍基部背鳍硬刺后缘具锯齿，胸鳍刺比背鳍刺长，前后缘均具锯齿臀鳍条21～25，鼻须一半为白色，另一半为黑色个体较大，最大可达0.75公斤左右

　　2、瓦氏黄颡鱼，也称江黄颡鱼，俗称：硬角黄腊丁、江颡、郎丝、肥坨黄颡鱼、牛尾子、齐口头、角角鱼、嘎呀子等特征：须4对，上颌须长，末端超过胸鳍基部胸鳍刺比背鳍刺短，后缘具锯齿胸鳍刺前缘光滑，后缘也有锯齿个体大，最大可达1公斤左右

　　3、光泽黄颡鱼，俗称：尖嘴黄颡、油黄姑、三角峰等特征：须4对，上颌须稍短，末端不达胸鳍基部胸鳍刺较背鳍刺稍短后缘锯齿细小胸鳍刺前缘光滑，后缘具锯齿个体小，常见为8～14厘米

　　4、长须黄颡鱼，也称岔尾黄颡鱼，特征：须4对，上颌须长，末端超过胸鳍中部胸鳍刺与背鳍刺等长，前后缘均有锯齿尾鳍深分鼻须全为黑色个体不大