肉末茄子怎么做肉末茄子的做法

肉末茄子实在是家常菜中的一道美味佳肴，味道香浓，色香更是俱佳的肉末茄子是中国传统美食中有一道蔬菜和肉类完美结合的菜肴用肉末茄子下饭，饭都能多吃几碗肉末茄子的做法很简单，下面来看看肉末茄子怎么做吧

肉末茄子怎么做肉末茄子的做法一、肉末茄子的家常做法食材准备

食材包括茄子、猪瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、绿尖椒、红尖椒、生抽、料酒

二、肉末茄子的家常做法

第一步：茄子清洗后去蒂，切块后用盐水先浸泡起来，将茄子中的水都逼出来，之后入味就会更加容易的

第二步：将猪瘦肉洗净后剁成为自己喜欢的大小，用生抽和料酒对这些瘦猪肉丁进行腌制

第三步：茄子浸泡大致十分钟左右就可以从水中捞出沥干，水要沥干否则后面会炸油

第四步：茄子用热油煸炒到软，表皮颜色变深，而且有点发皱即可

第五步：用花椒将油炸香后捞出，再放入瘦猪肉丁，反复煸炒后一旦变色即就放入葱姜蒜即可

第六步：完全翻炒均匀后就放入之前已经煸炒变软的茄子，反复翻炒

第七步：放入调味调匀味道后就关火，最后点缀上青红椒末即可

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