豆腐冻芝士蛋糕

豆腐是中餐里最普通的食材了，能与很多原料搭配，做出众多不同的菜品来，可谓是全能选手但是今天要改变一下，开发出豆腐的另外一种做法，让中式的豆腐与西式的芝士搭配

豆腐+芝士，不但有芝士的浓香，还有淡淡的豆腐味，让蛋糕的口感更加细腻了看似不沾边的两种食材，凑在一起却成了养眼又美味的蛋糕，看来真的是万能豆腐呀

怎么让芝士的口感更细腻呢其实细腻的口感主要取决于操作的细致程度，当然也跟个人喜好有关，有些天然的材料夹带些粗颗粒的状态就能突出其更淳朴原味的感觉比如这款豆腐芝士我就采用了粗犷的做法，如果将豆腐和芝士一同搅打，质感会更细腻些；还有，最终搅拌和混合好的奶酪糊，再经过一次滤的过滤，再倒入模具這樣就能去除那些沒完全攪拌均勻的細小顆粒，而達到更順滑的細膩口感

豆腐芝士蛋糕

材料：吉利丁2片（约10克），奶油奶酪150克 糖30克 牛奶50克 鲜奶油30克 嫩豆腐100克 蛋糕片1片

豆腐芝士蛋糕做法：

1. 吉利丁片用冰水浸泡分钟，待吉利丁片呈柔软的状态时就可以使用了

2. 奶油奶酪切小块放入容器，加入糖混合均匀，用打蛋器打成柔软状态，至奶酪光滑细腻无小颗粒后，加鲜奶油搅拌均匀

3. 牛奶放入锅中，小火加热，温热时加入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化关火，倒入奶酪糊中上一页 1 2 下一页查看更多

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