东江盐焗鸡的做法

东江盐焗鸡的做法详细步骤第1步

把所有材料准备好

把调料中所有材料混合，搅拌均匀，成腌汁

第2步

鸡洗干净，沥干水

把搅拌的腌汁均匀地涂抹在鸡身表面（外侧及内侧）鸡腔

第3步

用保鲜袋或大盆装好，放进冰箱里腌制24小时，腌制至入味

取2张油纸，先在一张油纸上均匀地刷上一层油，然后把腌好的鸡放上并裹住再将另一张油纸包裹在外面，封好

第4步

把腌制好的鸡取出，放在抹过油的油纸上，包裹起来

锅洗净，烧热后加入海盐，用锅铲反复翻炒

第5步

把海盐炒至很热很干，用手在上方感受到热气腾腾

炒至海盐完全热透时，把1/3份的热盐倒入砂锅中

第6步

再把包裹完整的鸡放进砂锅中

倒入热盐

第7步

直至完全把鸡覆盖住

盖上锅盖，小火继续煮20分钟

第8步

闻到鸡的香味后，熄火，继续利用余温焖10—20分钟，直至鸡完全熟透

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