檸檬磅蛋糕怎么做

磅蛋糕是高油高糖的能量炸弹，但是吃过一次就绝对会爱上它的美好滋味将柠檬加入磅蛋糕，不但口味清新，酸甜可口，也更加丰富了磅蛋糕的层层口感趁年前连着做了两次柠檬磅蛋糕，总算把冰箱里的柠檬全部消耗完了做完之后最好保存3天以上再吃，讓檸檬的香氣完全與蛋糕體融合，吃上去不會太酸，又帶有濃濃的果香味

酸酸甜甜的满满能量——柠檬磅蛋糕

原料：低筋粉100g，无盐黄油80g，糖粉60g，鸡蛋2个，柠檬汁60g，泡打粉2g，盐1小撮，柠檬皮2个，细砂糖5g

柠檬磅蛋糕怎么做

1、两个新鲜柠檬洗净并在盐水里搓洗并浸泡20分钟，以去除表皮的脏东西然后沥干水分

2、将柠檬皮擦成皮屑注意不要擦到白色部分，不然会发苦

3、在柠檬皮屑中撒入5g细砂糖，混合均匀并静置腌渍一会，让柠檬皮的香气挥发出来

4、柠檬切半并将柠檬汁挤出

5、黄油切成小丁室温软化（冬天可以放在空调间内让其软化）

6、筛入糖粉，撒入盐

7、用打蛋器将黄油打发成膨松发白的状态

8、鸡蛋液少量多次地加入到黄油中，每次都要完全打发均匀之后再加入下一次，以避免水油分离

9、加入柠檬皮屑，搅打均匀

10、加入过筛好的低筋粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀

11、倒入柠檬汁，混合均匀

12、将面糊倒入磅蛋糕模具中，用勺子将当中抹成略微有些凹进去，四周高起来的状态

13、放入预热好的烤箱中层，180度烤40分钟，底部开裂略微焦黄用牙签插入，拿出来没有湿面糊带出就表示烤熟了

14、取出冷却，然后用保鲜袋包紧再放入密封罐内，放入冰箱保存3天以上就可以切块食用了

美食小提示

1、柠檬汁我用了整整两个柠檬的量，放入了大量的柠檬汁和柠檬皮，酸酸甜甜的很开胃，这个酸度对我来说正好如果不喜欢酸的可以减量

2、烘烤的时间根据模具的尺寸来增减

小提示

蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配，能为人体提供比较丰富的营养成分，有清热解毒功效，可治疗流行性感冒或普通型感冒

柠檬和牛奶不能一起吃:柠檬中含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质若将二者同时食用，柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收，不利于健康

关键词:柠檬磅蛋糕磅蛋糕食谱

柠檬的营养价值

柠檬，又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A，丰富的维生素P，特别是内含大量的维生素c，还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮