东北腐竹拌黄瓜

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“节日餐桌上，大鱼大肉是必不可少的，清新爽口的凉拌菜也是不可或缺的，凉拌菜还可以解酒解腻的作用，做起来也非常简单，一学就会”

食材明细

主料 黄瓜 2根 干腐竹 100克 胡萝卜 1/2根

辅料 植物油 2汤匙 辣椒油 1汤匙 香油 1/2汤匙 大蒜 2瓣 花椒 2克 生抽 1汤匙 盐 3克 白糖 1茶匙

微辣口味拌工艺廿分钟耗时普通难度

【东北】腐竹拌黄瓜的做法步骤

1

食材备齐，胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净

2

腐竹提前用清水浸泡小时，泡至无硬心即可

3

将泡好的腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切菱形片，蒜切末

4

.锅加水烧开，下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用，将胡萝卜片放入焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用

5

锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

6

将食材放在盆内，加入所有的调料，淋入炸好的花椒油

7

翻拌均匀即可盛出装盘。

小窍门

花椒油用小火炸制，不喜欢吃辣的辣椒油可以不放

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