雪菜冬笋炒肉的做法详细步骤第1步

雪菜冬笋炒肉的做法详细步骤第1步

冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切成片；新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段；猪肉冲洗干净，切成薄片；葱洗净切段；姜洗净切细丝；干辣椒擦去浮尘，掰成2段。

锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用。

第2步

锅内倒入少许油，稍热，放入葱段、姜丝、辣椒段爆香，之后放入肉片和少量生抽煸炒至肉片表面较干。

放入雪菜和冬笋，入少许白糖和盐，翻炒均匀，即可出锅。

雪菜冬笋炒肉的做法小贴士*根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐，如果雪菜很咸就不必放盐了，否则很难下口。

*雪菜翻炒时间不宜过长，否则会变黄。

*笋片焯水是为了去除苦涩味儿，口感味道更好。