凉拌茄条蒸蒸拌拌就上桌健康又快手的懒人做

“这道小菜，做法依然是沿用我的懒人法，蒸蒸拌拌就上桌。味道却不简单，每每端上桌都被一扫而空，绝对夏日必备菜，零厨艺也能搞定。

”

凉拌茄条的做法如下：

1.把茄子洗干净，切成均匀的条状；

2.将切的茄条装入盘中蒸熟(约分钟)；

3.葱、蒜、辣椒切成末状备用；

4.取一个小碗调料：醋、少许白糖、油、生抽调匀；

5.取出蒸的茄条沥干水分，把调料浇上后，把葱、蒜、辣椒摆在上面；

6.锅烧烫放油把辣椒烧八成热；

7.去除花椒将热油浇到茄条上，吃前拌匀即可。

烹饪技巧

1、茄条蒸透一定要沥干水分，也可将茄子整个蒸透后手撕茄条味道更加美味；

2、蒜量要足，油一定要趁热浇上香味才足；

3、喜食辣者可以在最后一步加入辣椒爆香。

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