有些人犯了愁

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“说到甜点，有些人犯了愁，总觉得没有烤箱做不出像样的甜点。今天我做的就是一道不用烤箱的漂亮甜点——糯米团。 制作面团的时候加入了适量的粘米粉，让表皮Q弹劲道，还用了紫薯粉和南瓜粉来调色。内馅则配合着外皮用了紫薯馅和红薯馅，富含丰富的膳食纤维，有利于身体健康。”

食材明细

主料 糯米粉 45克 粘米粉 30克 澄粉 23克 牛奶 165克 糖粉 30克 玉米油 15克

辅料 红薯 1个 紫薯 2个 糖 适量 植物油 适量

配料 紫薯粉 适量 南瓜粉 适量

甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度

双薯糯米团的做法步骤

1

将紫薯红薯切片，放入锅中蒸熟。

2

将紫薯和红薯搅成薯泥。

3

将红薯泥放入平底锅，加入适量糖和油翻炒。

4

将薯泥炒至变干不粘手后取出备用。

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用同样的方法做好紫薯馅。

6

将两种馅分别分成8个5克的和8个10克的团子。

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用手将10克的红薯馅按扁，包入5克紫薯馅。

8

将10克紫薯馅按扁，包入5克红薯馅。

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按这种方法包好所有的馅料。

10

将糖粉倒入容器中。（取一半的量）

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加入牛奶(一半量）搅匀。

12

加入玉米油（一半量）搅匀。

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将其他粉类（一半量）混合均匀放入盆中。

14

加入适量紫薯粉拌匀。

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上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。

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同样方法将另一半材料加入南瓜粉做成另一种面团。

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将各色面团分成8份。取紫色面团用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将黄色馅料放在中间，把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成糯米团。（记住紫皮包黄馅，黄皮包紫馅