处理皮皮虾的窍门皮皮虾的做法和选购技巧

“要说皮皮虾是火爆络的红一定不会有人反对吧，可能皮皮虾自己也会奇怪自己是怎么突然就火爆络了，今天我们就快一起了解一下皮皮虾的做法，皮皮虾怎么剥？皮皮虾怎么做好吃？皮皮虾蒸多久？

”

虽然皮皮虾的口碑非常好，但是依然有不少人对它有抗拒心理，有些人还会认为皮皮虾是异形。四月正是吃皮皮虾的最佳时期，不过有些人却对皮皮虾望而却步，比如不知道该如何挑选皮皮虾。

怎样选购皮皮虾购买的时候应该观察一下皮皮虾在水里面游泳的速度以及频率，如果速度快就代表鲜活程度越高；之后再用手捏一下皮皮虾的头，如果特别硬就表示可以购买；再看看皮皮虾的腹部的腮，颜色越白也就代表越新鲜。并且同等重量的皮皮虾越大的越好。

怎样分辨皮皮虾公母一般母虾有黄色的籽，肉质呈白色，口感会特别鲜香，而公皮皮虾就略逊一筹，口感会稍微差一些，那如何分辨皮皮虾的公母呢？一般母皮皮虾腹部靠近头的地方有三条乳白色的横线，透光观看可以发现背部有一条明显的实线；而公皮皮虾整体都是一种颜色。

皮皮虾怎么做好吃椒盐皮皮虾的做法1.准备好皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、料酒1大匙、植物油适量

2.之后将皮皮虾放入水中养半小时至一小时，之后 用牙刷将表壳刷洗干净，之后再将姜蒜和红辣椒洗干净后切成碎末

3.葱切成葱花，锅烧热之后倒入油，放入皮皮虾大火炸至变红后捞出，再重新将油倒入锅里烧热，放入皮皮虾

4.大火炸一分钟左右捞出控干油，之后用底油爆香姜蒜红辣椒，翻炒出香味后放入盐，撒些胡椒粉和五香粉，撒些辣椒粉，倒入料酒翻炒收汁。

清蒸皮皮虾的做法1.准备好皮皮虾750克、醋20克、姜10克，之后再将皮皮虾放入水里面反复清洗两三次，之后将生姜洗干净后切成碎末

2.之后将姜末放入碗里，倒入醋，之后将皮皮虾倒入蒸锅里面，盖好锅盖蒸十分钟即可打开锅盖，再捞出摆盘，搭配醋吃。

香辣皮皮虾的做法1.准备好皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量

2.之后将皮皮虾清洗干净后控干水，再将锅烧热后倒入比平时炒菜多的油，之后再放入干辣椒，放入花椒，放入香叶

3.翻炒出香味后放入葱姜蒜，之后倒入控干水的皮皮虾，再倒入少许黄酒，大火翻炒后放入豆瓣酱，放入辣椒酱

4.大火翻炒均匀后放入少许盐和白糖，翻炒均匀就大功告成了。

皮皮虾怎么剥想要处理皮皮虾只需要准备一根筷子，先将尾部的最外面的两个小脚拧断，之后再用手捏住尾部，再轻折一下即可扭掉；再将提前准备好的筷子准备好，从尾部贴住虾壳插到头的周围，一手按住筷子，另一只手将壳折开，朝相反的方向用力就去壳了。

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