不用酸奶菌怎么做酸奶

都知道酸奶的制作过程，但是有没有人知道不用酸奶菌怎么做酸奶呢，看看这篇文章是怎么介绍的吧，总共介绍了三种酸奶的做法，都是不错的，文章还介绍了用电饭煲做酸奶的方式，做酸奶的最大技巧就是要控制好温度的哟。

不用酸奶菌怎么做酸奶

自制酸奶没有菌粉可以用冷藏的酸奶做引子。

做法一

用料：原味酸奶100克(或者酸奶菌种)、全脂牛奶1L、全脂奶粉80克、白砂糖50克

制作方法

1、准备好一个无水无油的玻璃或者不锈钢容器，装酸奶的玻璃瓶洗净高温杀菌

2、牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，搅拌均匀

3、再加入白砂糖搅拌到融化

4、倒入酸奶或者菌种搅拌均匀

5、倒入玻璃瓶子里，盖好盖子

6、电饭煲加入适量的水，放入玻璃瓶，水没过玻璃瓶三分之二即可。启动酸奶功能，8个小时后程序终止立即取出酸奶。酸奶放到冷却后放入冰箱冷藏后食用

小贴士

1、做酸奶的菌种一定要买那种超市出售的冷藏的，日期好的酸奶，只有新鲜的菌种才有活力。

2、要买加果粒的，如果想自己加也要酸奶做好后加入。

3、所有做酸奶的的容器搅拌器具一定要消毒，不要有杂菌，更不要用抹布擦拭容器。也不要用洗涤灵 。刷洗后就立马做酸奶，最好专用。

做法二

食材：酸奶50g、牛奶500g、糖适量

制作方法

1、将电饭煲洗净，热水烫过消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子

2、加入糖，搅拌均匀。

3、电饭煲选择保温档。

4、食物温度计测量保持在45度以下

5、大概是两个小时就做好了

做法三

食材：奶1瓶、酸奶1瓶

制作方法

1、先将牛奶加热到80度左右，这样做的原理，可以让乳清蛋白变性,使得凝乳块更加结实,不容易破碎,析出的乳清也很少

2、然后放凉到四十多度，这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶，大概是g的样子，搅拌均匀。

3、电饭锅烧一锅开水，然后断电，将小奶瓶放在电饭锅里。

4、将2中的牛奶倒入小奶瓶中，500ml的牛奶+100g左右的酸奶能做六瓶，我喜欢用这种小容器分隔开，之前用一个大的容器做的，就是吃起来不方便。

5、然后关上电饭锅，放置个小时，就可以吃到酸奶了。

了解了不用酸奶菌怎么做酸奶以后，是不是很想尝试一下酸奶的做法呢，在制作酸奶的时候尤其要注意原材料的选择，还要注意加入的白砂糖要适合，不要过多或者过少，都会影响酸奶的口感，并且酸奶的营养价值比较高，可以经常吃哟。

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