公交茄汁鱼的做法家常做法0

用调好的茄汁做出来的菜肴非常的好吃，例如菠萝咕咾肉、溜肉段、茄汁鱼、茄汁大虾等等。茄汁鱼的做法家常做法非常的简单，最关键的地方是调好茄汁，只要把茄汁调好菜肴的味道是不会差的。下面具体给大家介绍下茄汁鱼的步骤，想要学习的朋友们可以来了解一下。 一、做法原料：鲅鱼配料：葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。2、将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。(事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底)。 、锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。(我这些鱼放了块冰糖)。5、最后，连汤带鱼放入高压锅压20- 0分钟后就做好了。(注意水不要放少了，要没过鱼)。 二、茄汁鱼块做法主料：鱼块、鸡蛋辅料：酒、姜、葱、糖、他还剩下3年的合同番茄酱、盐、淀粉1. 鱼块完全融化后，洗干净沥干，加酒、适量盐、少量胡椒粉腌二十分钟;2. 一个鸡蛋打入碗中，加入干淀粉打成蛋糊(厚度要适中); . 姜切姜丝;4. 做一小碗水淀粉备用;5. 锅上火加热，倒入适量油(略多)，油七成热(我一般用手放在油锅上方感觉一下，手感觉有些热了，但不要感觉太烫);6. 鱼块在蛋糊里面滚一下，放入油中煎(家里用油不会太多，所以要翻面);7. 过一会儿待下面的凝结了翻面再煎另一面，直至全部变成金黄色捞出;8. 倒掉余下的油，锅内留少许油，加入姜丝煸炒;9. 加糖、番茄酱、盐和清水搅动均匀(这个时候可以尝一下味道，再适当调整用量)，加入湿淀粉勾芡;10. 倒入鱼块翻炒盛出。 三、营养价值1.中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;2.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 四、食物相克1.吃鱼前后忌喝茶;2.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。