第四届烘焙大赛暨是爱吃节枣泥磅蛋糕

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“红枣的味道小时候不喜欢，后来不知是怎么了，越来越喜欢，红枣酸奶，红枣蛋糕，哪样都爱。外边吃的枣糕经常能吃到大颗的外皮，自己做的时候剥去皮，口感就更好啦。”

食材明细

主料 红枣 80g 黄油 100g 红糖 80g 鸡蛋 2个 低筋面粉 120g

辅料 泡打粉 半勺

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

枣泥磅蛋糕的做法步骤

1

红枣清洗干净，放水里煮15分钟，然后泡半小时以上

2

剥去枣皮，去掉枣核，用勺子将红枣压成泥备用

3

软化好的黄油分三四次加入红糖，用打蛋器打发

4

然后将蛋液分两三次加入，每次都要待黄油完全吸收了蛋液再加下一次

5

加入枣泥搅拌均匀

6

分次加入过筛后的低筋面粉和泡打粉拌匀

7

拌好后的面糊装入裱花袋中挤进模具中

8

预热好的烤箱，175度，40分钟。在20分钟时，用锋利的刀片在表面划一道

9

浓浓枣香~

小窍门

烤好的蛋糕脱模后放入冰箱冷藏，味道更棒

打发时要用无水的盆

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