多吃这些菜不得癌癌症患者的饮食指南

　　多吃这些菜不得癌

　　1.以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜

　　在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅

　　美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率

　　芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低

　　2.以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜

　　近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用

　　3.以芥末为代表的调味料

　　芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用

　　各类癌症患者的饮食指南

　　1.肺癌患者：宜食木耳、番茄、胡萝卜、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、莲子、梨、荸荠、香蕉、牛奶、黄豆、动物肝脏等忌食牛肉、羊肉、带鱼、辣椒、韭菜、大蒜等

　　2.胃癌患者：宜食藕粉、豆类、芝麻、芦笋、海带、蘑菇、茄子、葱、木耳、牛奶、淡水鱼、动物肝肾等忌食熏烤、油炸、盐腌的食物()

　　3.肠癌患者：宜食黑木耳、大蒜、丝瓜、胡萝卜、魔芋、红薯、无花果、草莓、苹果、梨、香蕉、蜂蜜、绿色蔬菜等忌食辣椒、胡椒以及煎炸食品

　　4.肝癌患者：宜食白木耳、香菇、菠菜、胡萝卜、卷心菜、冬瓜、西瓜、绿豆、薏米、甲鱼、牛奶等忌食油腻、煎炸、辛辣类食物

　　5.食道癌患者：宜食新鲜蔬菜和水果、刀豆、莴苣、菱角、牛奶等忌食油腻、煎炸、辛辣类食物

　　6.乳癌患者：宜食新鲜蔬菜和水果、刀豆、莴苣、菱角、肉类、奶制品等少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品