极易上手鼓励

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“这款饼干确实对新手来说，极易上手，可以培养烘焙自信哦，而且也绝对会得到吃者的一致好评。时隔一年，第二次做这个饼干，送给本地一家杂志的MM，今天她来给我送杂志，所以烤了这盘小点心谢谢她。因为我要上班，所以在晚上不充足的时间里，只有饼干可以做的最快最好吃而且最不易失败了，所以选择了玛格丽特我自己很喜欢的这款饼干。据她说，这个小东西广受她们办公室女同胞的喜爱哈。”

食材明细

主料 低筋面粉 100克 玉米淀粉 100克 黄油 100克 熟蛋黄 2个

辅料 盐 1克 糖粉 60克

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1

准备材料。

2

煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛上，用手指按压，使蛋黄通过筛，成为蛋黄细末。

3

黄油软化以后，加入糖粉和盐。

4

用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

5

倒入过筛的蛋黄。

6

搅拌均匀。

7

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。

8

用手揉成面团。

9

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

10

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

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将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

12

依次做好所有小饼，放入烤箱中层，170度，分钟，边缘稍微焦黄即可。

小窍门

人体的肾经是最衰弱的◎煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛。

◎冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。