辣子鸡丁五种不同口味的做法

　　美味的辣味，是夏季必吃的，偶尔吃次，可以开胃让你吃的过瘾，今天做了不同口味的辣子鸡的做法，爱吃的朋友，可以一起来学习辣子鸡怎么做才好吃吧

　　辣子鸡丁的做法

　　辣子鸡丁做法一

　　材料

　　鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙

　　做法

　　1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用

　　2.接着将青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片备用

　　3.将所有调味料调匀成兑汁备用

　　4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用

　　5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可

　　辣子鸡丁做法二

　　材料

　　鸡腿，葱，姜，蒜，干辣椒，白芝麻（熟），花椒，老抽，料酒，生姜粉，盐，糖，韭菜

　　做法

　　1.首先将鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片备用

　　2.放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）

　　3.起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香，盛出

　　4.油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒

　　5.倒入鸡块，继续煸炒五六分钟

　　6.咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段（我是家里正好有，为了处理韭菜就放了，如果没有韭菜就可以省略哦），再煸炒一两分钟即可

　　辣子鸡丁做法三

　　材料

　　葱，姜，蒜，干辣椒大量，花椒，生抽少许，盐，糖，植物油

　　做法

　　1、小火煸炒葱姜蒜在油中

　　2、倒入切好的鸡丁煸炒至颜色发黄之后盛出来

　　3、小火煸炒干辣椒花销

　　4、倒入炒好的鸡肉翻炒

　　5、加入盐糖生抽味精即可出锅小诀窍千万别加水或汤，这道菜主要是选择干锅类菜系，鸡丁尽量切小

　　辣子鸡丁做法四

　　材料

　　鸡胸300公克，干辣椒段80公克，葱2根，蒜末少许，盐1茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1茶匙

　　做法

　　1.将带骨鸡胸剁丁，加入所有腌料中腌15分钟；干辣椒段泡水；葱切段，备用

　　2.取锅装一锅油烧热，将作法1腌好的鸡丁过油，炸至表面金黄后捞出

　　3.取作法2的原锅，放入蒜末与作法1的葱段与干辣椒，以小火炒2分钟

　　4.于作法3放入作法2炸过的鸡丁，再加入所有的调味料拌炒即可

　　辣子鸡丁做法五

　　材料

　　猴头菇3朵，小黄瓜1条，水2大匙，姜3片，干辣椒4条，辣椒酱1大匙，蛋1/2个，咖哩粉1/2小匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙，油1小匙，玉米粉1大匙，地瓜粉2大匙

　　做法

　　1.猴头菇洗净，用冷水泡软后，以手撕成3~4公分的块状，再挤干水份，加入调味料A抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥干油脂备用

　　2.小黄瓜洗净，切成滚刀块备用

　　3.热锅，加入2小匙油，以中火将材料B爆香，加入水、作法1的猴头菇及作法2的小黄瓜，以小火煮5分钟至入味即可

　　总结：以上介绍了这么多口味辣子鸡丁的做法，相信大家也都初步了解了，可以参照一下，做来尝尝就知道喽