红烧羊肉的营养价值

　　文章目录一、红烧羊肉的营养价值二、红烧羊肉的热量三、红烧羊肉的宜忌人群

　　红烧羊肉的营养价值红烧羊肉原是一道回族风味菜,历史悠久主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成羊肉性温,适合冬季食用

　　1、羊肉是中国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力羊肉熱量比牛肉要高,歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一

　　2、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症

　　3、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症

　　4、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛

　　5、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用羊全身是宝羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值

　　6、补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品

　　红烧羊肉的热量营养信息及热量:每100克营养素，115.83大卡热量，5.34克碳水化合物，2.86克脂肪，15.72克蛋白质

　　羊肉的兴起,全都要归功于一种叫“Carnitine” 即“肉碱”的物质它是一种天然的水溶性维生素营养物质,存在于肉类食物中,经过科学研究和分析,人们发现,肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用各种肉类的含肉碱量不同,在每100 克肉中,猪肉含21毫克肉碱,牛肉95毫克,而羊肉则高达281毫克肉碱含量越高越利于脂肪的代谢,如果配合以适当的运动,就可以达到“以肉减肉”的神奇效果

　　另外,羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高,所谓脂肪的融点,指的就是它由固体转化为液体所需的温度,猪肉为30度、牛肉40度,而羊肉是44度因此,羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收,也就不易成为肥胖的来源这么多的优点,羊肉怎能不吸引人?特别是那些又想饱口福又想保持苗条的女人们,更是成为羊肉料理的忠实“粉丝”

　　红烧羊肉的宜忌人群1、适宜人群

　　1.1、身体健康、体质平和的人均可食用

　　1.2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用

　　1.3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用

　　2、禁忌人群

　　2.1、有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人应少食

　　2.2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉

　　3、吃羊肉的禁忌

　　3.1、羊肉不能与茶一起吃:容易引起便秘羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶

　　3.2、羊肉不能与醋一起吃:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋

　　3.3、羊肉与红豆一起吃:羊肉和红豆相克,如果同食,会引起中毒红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利小便,解热毒,通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食

　　3.4、羊肉不能与南瓜一起吃:容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感

　　3.5、羊肉不能与柚柑一起吃:羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火