小麦粉是淀粉吗小麦粉和小麦淀粉的区别

　　我们都知道，面粉有很多种类品种不一样，功效不一样，用法不一样那么小麦粉和小麦淀粉的区别是什么小麦粉怎么保存接下来和了解下

　　小麦粉是淀粉吗是

　　小麦里头含大量淀粉，可淀粉不一定是小麦磨的.当然不仅小麦粉中含有淀粉，一般植物粉中都有

　　面粉（小麦粉）中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等

　　特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条

　　高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.

　　粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.

　　中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.

　　低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.

　　小麦粉和小麦淀粉的区别前者是小麦磨成的面，后者是从小麦面粉里经过分段处理提取的，属于精粮

　　小麦面粉就是普通小麦磨成的面粉,而小麦淀粉是小麦粉用水洗出来面筋以后余下的面汤,烘干磨成粉就是小麦淀粉了,也叫澄面和无筋面粉,好多肾病的人需要吃这个!

　　小麦粉怎么保存小麦粉，是所有粮食当中最容易生虫的尤其在潮湿闷热的夏季，因为雨水多，温度高，湿度大，小麦粉放在布袋里不仅容易生虫，还很容易吸潮结块儿，或者发霉

　　夏天，是四季当中保存小麦粉最困难的时期，不过，不要担心，从现在开始，试试用密封塑料袋保存你的小麦粉吧利用密封塑料袋可以隔绝氧气的作用，让小麦粉与空气隔绝这样的话，小麦粉既不容易生虫，也不会返潮发霉了

　　如果短期内不食用，还可以放在冰箱冷冻室里保存这样，不管多久，小麦粉都不会变质

　　不过，如果你的小麦粉已经“病”了，那么这个方法也救不了它喽

　　一年四季都可以这样保存小麦粉，但我还是建议，一次不要买太多，选择超市的小包装，5斤一袋，或10斤一袋的就可以了

　　密封保鲜袋在超市都有卖的，一般放在保鲜膜的货架上，有大小不同的几种号码选择，你可以根据自己的需要来购买