第四届烘焙大赛暨是爱吃节无油香蕉椰枣核桃

　　6张图片

　　“相当简约的食谱，一共只有三句话很多细节，自己去寻摸

　　所有用料均以杯量，太不符合自己的习惯虽依旧按杯取用，但却记录下克数，便于以后重复香蕉与椰枣都够甜，糖就不用尽量了，估摸着减些糖，希望不会太甜

　　煮完枣之后离火，接下来加粉可是并没有提示是冷却后加还是立马就加寻思着立马加，岂不就是烫面了还是冷却后加或许会比较保险

　　没有全麦自发粉，参考了下全麦自发粉的配料，添加了干酵母后来有些后悔，或许可以再加些泡打粉的，这样才能更好地速发然而面团已经入模要不，不要直接烤，让干酵母慢慢起发，这样或许涨发效果会更好35度，发酵40多分钟面团还真的涨起来了

　　烘烤成棕红色，放凉后切片，感觉还真不错或许是因为涨发了一段时间，面包显得略带嚼劲这或许不是那个原版的口感吧”

　　食材明细

　　主料 无核椰枣 60克 细砂糖 25克 水 100克 全麦粉 110克 香蕉泥 95克 干酵母 1/2小勺 核桃碎 25克

　　辅料 小苏打 1/4小勺

　　甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

　　香蕉椰枣核桃面包的做法步骤

　　1

　　用料：无核椰枣60克，细砂糖25克，水100克，全麦粉110克，香蕉泥95克，干酵母1/2小勺，核桃碎25克，小苏打1/4小勺

　　2

　　将椰枣，糖，水倒入锅中，小火煮两分钟后大火煮开，离火，晾凉

　　3

　　加入粉，小苏打，酵母，香蕉，核桃，

　　4

　　混合均匀

　　5

　　装入抹油撒粉的模具中，醒发约40分钟，

　　6

　　面团涨发，

　　7

　　放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约40分钟

　　8

　　表面上色，出炉

　　9

　　立即脱模，

　　10

　　晾凉后切片

　　小窍门

　　糖的用量可以根据自己口味酌情增减

　　若用全麦自发粉则无需加干酵母

　　烘烤时间需根据实际情况酌情调整