暴雨天里的麻辣诱惑秘制黄萌十三香小龙虾

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“小龙虾这东西说来起来，吃的时候停不下来，几个礼拜不吃思念得厉害上周上海台风肆虐，我竟然顶着大风去菜场买了2斤小龙虾，跟老公两个人中午吃着龙虾，搭配上订的蓝莓果酒，任凭窗外台风呼啸，屋内惬意融融~~”

食材明细

主料 小龙虾 800g 青椒 3个 年糕 适量 大葱 1根

辅料 八角 适量 花椒 适量 十三香 适量 葱姜蒜 适量 盐 适量 沙茶酱 适量 桂皮 适量 五香粉 适量 糖 适量 酱油 适量 黄酒 适量 辣椒酱 适量 豆瓣酱 适量

麻辣口味炒工艺半小时耗时普通难度

十三香小龙虾的做法步骤

1

年糕买回后水中掰开浸泡

2

准备葱白、生姜、大蒜、干辣椒、桂皮、茴香

3

热油，将2放入炒香

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菜场买的小龙虾，跟老板关系搞得比较好，一直上他们家买，买的时候也不还价，所以老板帮忙把小龙虾的虾线和头都处理好了回来直接水里冲干净就好了

5

当锅里炒香后，放入小龙虾，大火翻炒至变色加黄酒、酱油、香叶、糖

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加黄酒、酱油、香叶、糖加水盖过

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另一边将青椒、大葱洗净切块

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待龙虾水开后，放入青椒和大葱，+十三香+五香粉+郫县豆瓣+沙茶酱+辣椒酱（这里可以根据自己的口味和家里现有的酱料，我用的李锦记沙茶酱，膳府辣椒酱还有菜场买的郫县豆瓣酱，都放了一些，因为放了酱料，盐就不用放了）

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稍微收汁后，大功就告成了上菜~

小窍门

1、也可在龙虾中加入土豆片、腐竹、地瓜片等看个人口味，顺序跟青椒放的时间差不多

2、不加年糕加面条做龙虾面味道也是不错的

3、加香料为了给龙虾提香，每家人家家里存货不同，看家里有什么放什么，有时候不同种的花椒、辣椒一起放能吃出层次不同的口感

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