烤炖鸭子酥烂醇厚鲜香肥嫩味美可口老少皆宜

　　烤炖鸭子的原料：

　　烧鸭1只火腿片25克冬笋片30克冬菇(干)15克调料食盐7.5克味精25克葱1个姜片25克黄酒30克高汤200克

　　烤炖鸭子的做法：

　　将烧鸭斩下鸭头、鸭颈，放入大砂锅中垫底，上放鸭子（脯朝上），再将火腿、香菇、笋片整齐地排放在鸭胸脯上，加绍酒、精盐、味精、葱结、姜片、猪肉汤，盖上锅盖，上笼用旺火蒸约2小时至酥烂，取出，拣出姜、葱即成

　　烤炖鸭子的特色：

　　酥烂醇厚，鲜香肥嫩，味美可口，老少皆宜