松花蛋是熟的还是生的松花蛋是碱性食物吗

松花蛋也叫做皮蛋，是夏季人们喜爱的蛋类食品很多人因为身体原因，吃食物比较讲究，必须知道食物的属性那么松花蛋是碱性还是酸性?

松花蛋是熟的还是熟的

本来是生的,但在变成松花蛋时就成熟的了,因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程,只是平时我们是用温度使蛋变性,而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性,所以松花蛋还是熟的

松花蛋生吃好还是熟吃好：生吃熟吃都一样的,看你口味,不过不要吃太多咯,胆固醇高对身体不好的,不过我一般都是煮粥吃

松花蛋是碱性食物吗

各种蛋类，包括加工后的蛋类，都是高蛋白食物，属于酸性食物

皮蛋具有很大的碱性，但食物的酸碱性不是根据这种食物本身的酸碱性确定的而是根据食物新陈代谢后生成的物质确定的蛋白质在人体体内代谢后生成氨基酸，呈现酸性

松花蛋是碱性还是酸性：

皮蛋也叫松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名它是我国传统的风味蛋制品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲

鸭蛋从新鲜变为皮蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大但是，皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多，这是由于在皮蛋的制作过程中，料泥中加入的食盐和碱均含有钠，这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中

因此，皮蛋属于碱性食物但是皮蛋中除了含铅，还往往含有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力比较强，所以，提醒家长注意，还是少给儿童吃皮蛋食用皮蛋，也要购买正规厂家生产的皮蛋

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