干花菇存放时间

文章目录一、干花菇存放时间1. 干花菇存放时间2. 干花菇的功效作用3. 干花菇的成份二、干花菇有哪些做法三、干花菇如何挑选

干花菇存放时间

1、干花菇存放时间干花菇可以存放很久的,只要注意存放的方法,一般可以存放干花菇五、六个月左右要将香菇干燥后再进行储存储存容器内可以放入适量的干木炭或块状石灰等吸食湿剂,吸湿防潮氧化是香菇质变的过程,所以我们要制造出切断供氧的环境,就可以抑制其氧化变质我們可用陶瓷缸或鐵罐等可密封的容器來盛放香菇,同時容器應內襯食品袋在存放的过程中要尽量少开容器口,封口时要排出食品袋内的空气,当然有条件的可以用抽氧充氮袋贮存

低温储存香菇必须在通风低温处储存,最好可把装香菇的容器密封后放于冰箱或冷库中储存避光储存红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,而加快香菇变质所以必须避免在强光下储存香菇,同时也要避免用透光材料进行包装香菇不仅能吸水还具有极强的吸附性,容易窜味,必须单独贮存,同时不用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器储存香菇

2、干花菇的功效作用提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等

3、干花菇的成份花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素氨基酸含量极高,含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖,VD含量达120个国际单位,并含有大量的花菇嘌呤碱

干花菇有哪些做法1、蚵干香菇粥:热锅下油,先爆香香菇、绞肉再下笋丝,拌炒一下加入高汤、水,水滚后将米倒入锅中 盖上锅盖,中小火闷煮30分钟加入蚵干,再闷煮30分钟,起锅时洒盐巴、青葱、油葱,即可

2、干香菇娃娃菜:锅烧开水,放少许花生油、盐,把哇哇菜放进去,烫一下捞起,用筷子整齐装碟备用起油锅,放蒜米爆香,放香菇下锅,加酱油、盐、鸡精翻炒几下,再把淀粉对一点水进锅调和一下

3、干香菇焖排骨:开水泡干香菇10分钟,排骨洗净后放生粉、生抽、老抽、盐、油一起搅拌腌10分钟,与干香菇、蒜放电压力锅煮10分钟即可

4、干香菇鸡:鸡洗净切块,干香菇泡水使之变软备用再将香菇及调味料倒入搅拌后,用强微波加热15分钟,取出即可将所有的材料放入汤锅中,多加500㏄水,用中火加热60分钟即可

干花菇如何挑选1、看外形:香菇菌盖上有裂开的花纹,被称为花菇裂开的花纹说明营养成分积累更多,蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都很高,因此花菇的营养价值更高,而且组织紧密,风味浓郁,口感滑嫩裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品要注意的是,花菇菌盖上的花纹要自然,有大有小,有深有浅否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口

2、具有香菇特有的色泽,色泽黄褐或黑褐,鲜明亮丽的为好,好菇面会稍带白霜;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,颜色紫红色的是陈货

3、具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳;无香味,或有其它怪味、霉味的品质差

4、干香菇含水量以11%～13%为宜,以质干脆而不碎者为好不能太干,一捏就碎的品质不好;也不能太湿,否则不利于存放,易变质

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