鱼香茄子素菜也足够味道

　　“做法:1.买长茄子，洗净，用刀子斜着切，切至三分之一处即可，然后反方向，切格形状。将茄子反过来，背面，同样切格　　２．将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味，然后取出茄子，挤去水分　　３．平底锅烧热，倒油，将茄子放入，两面煎软，即可取

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　　1．买长茄子，洗净，用刀子斜着切，切至三分之一处即可，然后反方向，切格形状。将茄子反过来，背面，同样切格

　　2．将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味，然后取出茄子，挤去水分

　　3．平底锅烧热，倒油，将茄子放入，两面煎软，即可取出

　　4．葱切碎，姜、蒜切末，郫县豆瓣酱用剪刀剪碎

　　5．一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内，放入少许姜末、蒜末，另外调少许水淀粉