焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法

第一步准备奶锅、电磁炉，往锅里倒入冷水约25g和白糖60g，将电磁炉调至热奶档，中途无需搅拌，当锅中糖水的边缘出现带黄色时，改成文火熬至糖水变成棕红色并伴随焦糖味的时候，关火

第二步迅速往锅里里加入开水20g

第三步准备3个透明小瓶，将焦糖液分装到3瓶中，冷却备用

第四步250ml的牛奶倒入奶锅，再加白糖20g和2滴香草精，微波炉开热奶档煮至沸腾，关火

第五步在大碗中打散两个鸡蛋，等奶冷却到不烫手的时候加入蛋液并搅拌均匀，将蛋奶液过筛，让其更顺滑

第六步将蛋奶液分别倒进3个瓶子中，把瓶子放进烤盘内，烤盘内加入2cm高的热水，放进烤箱，150度烤40分钟

第七步完成