蛋黄部分

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“可可的香味正好是自已喜欢的，

第一次用可可粉与大米粉做蒸糕

据说可可粉对于控制血压、

降低血液凝固性和减少心脏病风险是有帮助的。”

食材明细

主料 鸡蛋 4个 可可粉 10克 玉米油 50克 白糖 60克 牛奶 200克 大米粉 150克

辅料 醋 3滴

甜味口味蒸工艺一小时耗时简单难度

八寸可可蒸米糕的做法步骤

1

材料准备好备用。

2

醋可以代替塔塔粉。

3

蛋黄与蛋清分开，蛋黄部分。

4

蛋黄加入牛奶，玉米油。

5

面粉，可可粉过筛倒入蛋黄部分。

6

蛋黄部分搅拌均匀。

7

蛋白搅拌几秒钟，放入3滴醋。

8

蛋白部分加入白糖。

9

分三次加入白糖，搅拌成硬性发泡，8分发即可。

10

搅拌好的蛋白分两次加入蛋糊中。

11

最后蛋糊加入蛋白中。

12

把搅拌好的蛋糊倒入模具中。

13

提前把水烧开，上锅中火蒸40分钟。

14

把蒸好的可可米糕，冷却脱模。

15

切好入盘。

小窍门

1.可可粉有一定的苦味，喜欢吃甜的朋友可以多加糖。

2.一定要提前把水烧开，以免搅拌好的面糊消泡。

3.蒸米糕的时候，切记一定要找个盘子覆盖好。

3.蒸好的米糕，需带防烫手套，以免烫手。