浓缩的精华番茄酱

浓缩的精华——番茄酱

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番茄酱不但能让菜肴的色泽鲜艳，味道酸香可口，还会增加营养。但其本身的营养价值如何呢？

按照《中国食物成分表》，番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄酱中膳食纤维的含量是番茄的4倍多，维生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。因此，番茄酱浓缩了番茄的精华。