米蛋小餐包的做法

米蛋小餐包的做法详细步骤第1步

蛋清和牛奶倒入面包桶中，对角线放入糖和盐。

放入大米粉和高筋面粉，中间戳一个洞，放入酵母，启动面包和面程序，中途再放入软化的黄油继续和面，和好的面团可以拉出薄膜。

第2步

和好的面团放入桶内，进行第一次基础发酵（这个季节大约一个半小时左右）

发酵至两倍大，搓一个洞，不回弹不回缩，显示发酵成功。

第3步

从桶内拿出大面团，揉一揉排气，利用厨房秤均匀的分割成16个小团。

揉圆后有间隔的放入烤盘中，盖上纱布，静置15分钟。

第4步

烤箱底部放一盘热水，放入烤盘，启动发酵程序，二发30分钟左右，体积明显变大。

烤箱预热170度，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

第5步

放入烤箱中层170度，20分钟左右即可。

很好吃的小餐包。

第6步

因为里面添加了大米粉，所以和以往的小餐包口感略有不同。

味道非常好。

米蛋小餐包的做法小贴士烤箱烤制的温度，依各家烤箱脾气而定，这里仅供参考。

大米粉也就是粘米粉，平常吃的大米，用料理机磨成的粉，这样就可以用于面包中（超市和杂粮店有售，购也行）

这里为了消耗蛋清，所以没用全蛋。

每个面粉的吸水性不同，可适量增减。

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