广东白斩鸡的正宗做法广东人必会的家常菜

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广东白斩鸡的正宗做法大全 如何做白斩鸡 白斩鸡怎样做

白斩鸡是广东非常经典的特色家常菜，是经典的粤菜，绝对色香味俱全，口感鲜美可口，现在我们就一起看下广东白斩鸡的正宗做法大全，如何做白斩鸡，白斩鸡怎样做。

一、白斩鸡的正宗做法所需要准备的食材和调味料：鸡腿 香菜 姜 葱 料酒 花椒 盐。

白斩鸡的正宗做法：

1.将鸡腿肉放入清水中反复浸泡几次，目的是去掉血水

2.再倒入清水，放入葱姜，放入花椒，倒入料酒

3.然后放入鸡肉，倒入可以没过鸡肉的清水，中火慢慢煮

4.大概煮8分钟左右后焖煮十分钟，然后撒些葱花

5.倒入少许油，放入盐烧热后淋在鸡肉中就可以了。

二、白斩鸡的正宗做法所需要准备的食材和调味料：三黄鸡 葱 姜 盐 熟油

白斩鸡的正宗做法：

1.将鸡肉洗干净后放入小火慢慢烧的水中浸泡一刻钟

2.然后捞出放入冷开水中浸泡晾凉，然后擦干水份后涂抹熟油

3.再将姜末和葱花放入小蝶中，放入盐搅拌均匀，还可以放入蚝油。

4.倒入熟油搅拌均匀后蘸酱吃就可以了。

三、白斩鸡的正宗做法所需要准备的食材和调味料：三黄鸡 姜 葱 老抽 生抽 料酒 麻油 白糖。

白斩鸡的正宗做法：

1.将鸡肉处理好后清洗干净，然后将水倒入锅里

2.放入葱姜，倒入料酒，大火烧开后放入鸡肉，盖好锅盖

3.小火慢慢煮一刻钟，然后放入盐，盖好锅盖熄火

4.晾凉后捞出，再控干汤汁，切好后摆盘

5.均匀的涂抹适量麻油，将油倒入锅里烧热后放入老抽

6.然后放入白糖，烧至粘稠之后熄火，晾凉，然后蘸酱吃即可。

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