黑大蒜是怎么种出来什么是黑大蒜

　　【导读】：你们见过黑大蒜吗想不想知道黑大蒜是怎么种出来的呢黑大蒜是不是就是黑颜色的大蒜呢黑大蒜到底是什么呢黑大蒜适合什么人吃呢下面是收集的一些关于黑大蒜的资料，想知道的小伙伴们快来看看吧

　　黑大蒜是怎么种出来

　　黑蒜就是普通大蒜经过特殊加工制成的

　　简单地说，就是把新鲜的生蒜带皮在发酵箱里发酵60天-90天，在持续的温度（60℃左右）和湿度环境下，大蒜的颜色就变成了现在红得发紫的黑这一制作过程从专业角度来说是酶促褐变，但通俗介绍黑蒜时都把这个过程称为发酵

　　1：首先选取鲜蒜：选取优质的没有剥皮，新鲜，完整，没有损坏的大蒜然后在把大蒜洗刷干净提示：如果是大蒜里面有一个是坏的，那么咱们这一锅就白做了

　　2：泡蒜：让大蒜吸收水分半个小时，放到干净的水里面，捞出晾干，否则容易糊锅

　　3：把蒜装入锅中，把已经晾干的鲜蒜放入电饭锅里面，首选要注意让锅内保持干燥，每次最多放十几头鲜蒜如果放置的太多，每头蒜的发酵效果并不会太好，不要着急把盖子盖上，下面是一个小窍门，请按照这个小窍门来制作成功率就很高了，锅里面放置几片纸

　　4：把蒜装锅，将晾干的蒜放到电饭锅里，注意保持锅内干燥，每次最多放十几头蒜如果放的太多，每头蒜的发酵效果会不完全蒜放好了咱们别着急盖盖儿，下面告诉大家一个小窍门，如果按照这个小窍门来制作，基本上就能制作成功小窍门：锅边放几块纸壳可调节锅内湿度，保证黑蒜发酵成功率

　　5：我们把纸壳子修剪为4个，然后一个一个的放到锅的周围

　　其实这个纸壳的作用还是很大的，发酵中如果水分过多就吸收了，如果水分过少就释放了，没有这个纸壳，黑蒜就制作不成功

　　6：把锅盖盖上，将温度调整到保温的状态，放置15天左右，一定要把锅放到安全的地方怎么样确定黑蒜做好了呢?横着切开为一层的颜色，基本上确定是好了

　　什么是黑大蒜

　　黑蒜（black garlic），又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味

　　黑蒜超高的营养价值以及甜、软、糯的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活食后无蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效

　　黑大蒜的适宜人群

　　1、贫血、缺铁、缺钙者

　　2、心血管及脑血管疾病者

　　3、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者

　　4、癌症

　　5、老人痴呆症、帕金森氏症等

　　6、脑中风、耳中风等

　　7、肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者

　　8、前列腺疾病者

　　9、易感冒者

　　10、为经期症状所苦者

　　11、想常保年轻有活力者

　　12、免疫力低下人群，增强免疫力

　　13、长久坐办公室，不运动人群

　　14、处在亚健康人群

　　15、便秘、腹泻