百合新鲜的和晒干的哪个更营养干百合和鲜百

　　我们一般去市场会看到两种百合，一种是新鲜的，一种是干货百合新鲜的和晒干的哪个更营养干百合和鲜百合有什么区别下文为大家详细介绍

　　百合新鲜的和晒干的哪个更营养

　　鲜百合和干百合只是吃法不同，营养价值没什么太大差别看你的食用需求是什么，不存在哪个更好鲜百合适用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶

　　干百合和鲜百合有什么区别

　　1、含水量主要还是含水量不同鲜百合是未经任何后期加工的天然食材柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦

　　干百合则是通过把鲜百合进行后期加工而成：鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味

　　2、吃法鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜；一般和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材干百合相比新鲜的百合已经失去原本的先天爽脆味道，更适合做一些糖水和炖品

　　新鲜百合怎么清洗处理

　　1、挑选新鲜百合，先把百合放在水下冲洗，把外面的泥沙冲洗掉

　　2、按照百合花型，把百合掰成小朵，继续清洗掉外层的泥沙然后把小朵百合外面发黄的百合瓣去掉

　　3、简单剥洗百合的小窍门用小刀把小朵百合下面的根切掉，把外面发黄的部分削掉

　　4、削干净的小朵百合放水里冲洗干净，然后就可以像掰花瓣一样把百合瓣剥开来

　　5、如果剥到里面有发黄的部分，再用小刀把黄色部分削掉

　　6、全部剥好，洗干净，就可以下锅煮啦