柏翠大赛牛油果贝果

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　　“最近对牛油果爱不释手贝果低脂、低胆固醇、低发酵 最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味在基础贝果里面加入牛油果泥，咬上一口，回味中带着牛油果特有的香气，口感上很有嚼劲儿”

　　食材明细

　　主料 高筋面粉 200g 牛油果泥 65g 水 80ml

　　辅料 低糖酵母 2g 糖 5g 盐 3g 黄油 5g

　　清淡口味烤工艺数小时耗时普通难度

　　牛油果贝果的做法步骤

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　　在盆中放入砂糖,盐,牛油果泥和水(在此不要全部放入),搅拌均匀后加入高筋面粉,干酵母,充分混合面团光滑之后,加入黄油,使之再次光滑之后,揉成团

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　　面团分6等份,滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟

　　3

　　取一个面团，把面团稍按扁擀开成厚薄均匀片状

　　4

　　对折再对折

　　5

　　卷成柱状，接线处捏紧

　　6

　　一头搓的细一点，另一头粗一点用擀面杖压薄

　　7

　　把细的那头包起来，一定要包紧，已免开裂

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　　摆放在铺了油纸的烤盘上发酵

　　9

　　水中加砂糖(用量外,每升水加入50g砂糖)烧开,将贝果连同油纸一起放入锅内两面各煮30秒,捞出沥干水分

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　　将贝果摆放在烤盘中,放入烤箱210°上下火烤钟

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　　出炉冷却

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　　配牛油果沙拉