夏日开胃凉菜双色皮冻

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　　“皮冻是我们东北老家过年的宴客菜，基本上家家过年都会熬制一大盆的皮冻一到过年到别人家拜年，都会对一家的皮冻做出品评，皮冻熬制的好坏，反应了一个主妇的厨艺也反应了生活态度虽然远离家乡，但熬制皮冻，品评皮冻也寄托了我浓浓的的乡情

　　夏季天气热，没有胃口，正好去年做腊肠的时候剩了好多肉皮，就熬制一些皮冻，补充胶原蛋白，对老公伤口的愈合也有好处”

　　食材明细

　　主料 猪皮 300克

　　辅料 盐 适量 八角（大料） 适量 香叶 适量 桂皮 一点点 味极鲜酱油（生抽） 适量 老抽 适量

　　原味口味煮工艺数小时耗时高级难度

　　双色皮冻的做法步骤

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　　克猪皮洗净

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　　凉水下锅 不放任何调料 煮开

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　　煮十分钟的样子 关火

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　　刮去内层脂肪 要刮净 不然皮冻吃起来会发腻 而且皮冻不够清澈

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　　刮净后把肉皮切细丝

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　　把切好的肉皮丝再用开水烫一下 把剩余的油脂洗净

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　　把洗净的猪皮丝下入凉水锅 加入八角两三颗 两三片香叶 小火慢煮

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　　加入加饭酒 去腻

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　　煮了两个小时 当肉皮丝用筷子一夹就断 水收的差不多有500毫升 加入适量盐 即可

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　　煮好后关火 把八角香叶等捞出来 晾凉 留一半加老抽 留一半什么都不加 放入冰箱冷藏

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　　放一晚上 第二天早上就可以吃啦 这一半是没有加老抽只加了一点生抽的原色的

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　　两色在一起 是不是很好看呢

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　　加了老抽的另一半

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　　切成片状 两色混搭 是不是很有食欲呢可以根据自己的口味淋入蒜泥酱汁~ 老公有伤口不能吃蒜、酱油，所以没有加

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　　哇~ 美容养颜 这样胶原蛋白是很好吸收的哟~ 胖墩儿，你的疤痕快点恢复吧