白灼虾的做法白灼虾怎么做好吃蹭飞

白灼虾的做法 白灼虾怎么做好吃

文章导读 白灼虾是百姓餐桌上较为常见的一道家常菜，很多人喜爱白灼虾的原因就在于其制作方法简单。其实白灼虾的做法看似简单，但是实则却非常考究技法。要做出鲜美香甜，口味正宗的白灼虾，不仅需要了解基本做法，还要掌握一定的烹饪技巧以及正确的蘸料调配方法。

一、白灼虾的做法

食材准备：虾500克，料酒1茶匙，姜片4片，香葱2根。

方法步骤：

1、虾洗干净，去掉下线，剪去须。

2、锅内加水，放入姜片，香葱结，料酒烧开。

3、水开后就放入虾，中火煮1分钟关火。

4、 将虾捞出泡入凉水，后沥干净水，现在准备自己喜欢的蘸料。

二、白灼虾蘸料怎么调

1、生抽+日本芥辣。

2、蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。

3、香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。

4、青椒圈加油在锅里略炒， + 盐 + 生抽 + 糖。

蘸料的量可根据自己的喜好自由增添。

电视版页的字体更大三、白灼虾的烹饪技巧

1、一定要选择鲜活的虾。

2、虾肉特别容易老，所以一定要控制好虾的生熟度，老了就不好吃了。

3、烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾蜷缩变红，水面冒小泡时就立即捞出，在锅中洒少许的清油和米酒，可以使虾看起来更加的有光泽，也更加的香。

4、从下身的弯曲程度就能看出虾的成熟度，如果虾身呈U形就是最佳程度，若是V形多半还是生的，若虾尾紧贴腹部呈O形，则代表煮过头了，这点要注意。

5、虾背上上的虾线一定要挑除。

6、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食。