西红柿炒鸡蛋家庭版的做法

　　西红柿炒鸡蛋（家庭版）的做法详细步骤第1步

　　挑选两个成熟点的西红柿洗净、开水烫一下

　　打入碗内两个鸡蛋

　　第2步

　　西红柿去蒂

　　切成滚刀菱形块

　　第3步

　　鸡蛋打散、切好的西红柿盛入盘中

　　锅内放入少许食用油，油温倒入鸡蛋液

　　第4步

　　煎至两面金黄后盛出放入之前打蛋液的碗中

　　锅内倒油烧热后加入葱花爆香，倒入西红柿

　　第5步

　　翻炒片刻至西红柿有一点点的蜕皮迹象的时候倒入炒好的鸡蛋，略一翻炒，关火，鸡蛋用锅铲轻轻切块、撒上适量食盐，在翻炒均匀即可出锅

　　不光颜色漂亮关键是可以多吃半碗饭，香啊，而且制作还无敌简单，超级适合厨房小白练手

　　西红柿炒鸡蛋（家庭版）的做法小贴士经过加工的番茄尽管流失掉维C， 但却提高了番茄红素等抗氧化剂的浓度这是因为：高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放

　　西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用

　　因此西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏

　　此外， 从总体来说，煮熟的番茄要比生吃的番茄的营养价值更高，这也是为什么不要扔掉番茄外皮的原因，因为皮上含有大量的番茄红素