螃蟹要蒸多长时间

　　这次给大家讲的是螃蟹要蒸多长时间，螃蟹大家都喜欢吃，是海鲜当中最常见的一种海鲜了，大家都有吃过，但是大家一定没有在家自己做过，或者很少做过吧，确实，螃蟹虽然好吃，做法也有很多种，但是很难做，就来说说 螃蟹要整多久就是个问题，那么我就来给大家讲讲吧

　　一、螃蟹要蒸多长时间

　　一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟就可以杀死里面所有的寄生虫了假如蒸螃蟹蒸得不够彻底，就可能会把螃蟹里的寄生虫吃进肚子里，后果可大可小哦!但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了

　　二、注意事项

　　1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味

　　2、死螃蟹绝对不能吃，有毒

　　3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮

　　4.食蟹除甲、壳不能吃外，鳃和肠胃也吃不得打开头胸甲(蟹壳)，就可见两侧有灰白色条状，柔软的鳃条，应取下弃去食时一定要先找出胃并小心分离取出，因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质，胃肠壁也很薄，很容易弄破，致使内容物染污黄膏

　　三、清蒸螃蟹的做法

　　1、原料

　　螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克

　　2、做法

　　用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了尽量刷干净再放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和另取一小碗，放醋待用;将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出上桌时随带油调味和醋

　　以上就是螃蟹要蒸多长时间的方法了，大家应该都看懂了吧，螃蟹蒸的时候火候要刚刚好，不要大也不要太小，太大会导致煮烂，太小又煮不透，所以螃蟹虽然美味却很难做哦，大家要想吃到美味的海鲜就要按照我给大家讲的方法去做哦，好了就讲到这里了哦，快去动手吧