创新菜碧绿口口脆

　　材料：

　　主料：

　　青皮黄瓜2条（约200克）

　　辅料：

　　马耳朵葱（葱白斜刀切片）30克

　　调料：

　　鲜柠檬汁10克、白糖10克盐6克、煳辣椒5克、煳辣油30克、味精4克

　　制作：1、将青黄瓜整理切片，或用专用刀具修改为需要花式备用；

　　2、用盐腌制1个小时用洁净纱布将黄瓜包好压干水分；

　　3、将黄瓜片入冰箱冰镇后放入盘中；

　　4、取洁净调味汁的手碗一只，将鲜柠檬汁10克、白糖10克盐6克、煳辣椒5克、煳辣油30克、味精4克等调匀；

　　5、用马耳朵葱垫底，将黄瓜片码放之上；

　　6、将调味试味准确的味汁均匀淋在上即可

　　提示：

　　1、黄瓜可以洗净后不用刀切或专用刀具制作花式，直接用手掰开用木棍拍破风味更佳；

　　2、黄瓜片腌码后脱水的方法有条件可以采用专用高速脱水机，以保持花式切片后的美观效果