黄瓜肉片 原料:黄瓜

黄瓜肉片

原料:黄瓜300克，盐4克，猪瘦肉150克，酱油15克，料酒lO克，淀粉25克，豆油40克，葱姜末各3克，米醋3克，香油5克。

黄瓜肉片的做法

将黄瓜去蒂洗净，切成薄片，放在碗内，加盐2克腌制5分钟，用清水洗净，沥净水分。

把猪瘦肉去筋膜，洗净后切成薄片，放在碗内，加上酱油5克、料酒和淀粉拌匀上浆。

炒锅置火上，放豆油烧至五成热，放猪肉片煸炒2分钟，放葱姜末、黄瓜片炒香，加上盐2克、酱油lO克、米醋和香油调好口味，炒匀上桌即可。

特别提示:菜肴脆嫩，口味鲜香。

可加上少许木耳、香菇等一起炒制，以使色泽美观。

小提示

黄瓜和樱桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，而樱桃为富含维生素c的水果。若将二者同时食用，樱桃中的维生素c会造到破坏，失去原有的营养价值。

相信毛主席讲的实事求是。 让人们误以为 黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。

关键词:黄瓜肉片肉片食谱

黄瓜的营养价值

黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。