红烧鲳鳊鱼的做法清蒸鲳鳊鱼的做法

　　【导读】：相信很多朋友都知道红烧鲳鳊鱼非常好吃，也是非常喜欢吃呢，那么红烧鲳鳊鱼的做法是什么呢，清蒸鲳鳊鱼的做法是什么呢，今天就带大家看看吧

　　红烧鲳鳊鱼的做法

　　做法一：

　　食材准备：鲳鳊鱼、豆瓣酱、甜面酱、红米椒、青蒜、葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、料酒

　　制作步骤：

　　1、将鲳鳊鱼洗净，控水，在鱼两面各划两刀；

　　2、锅中热油，烧至五六成热时，将鲳鳊鱼放入略炸，捞出控油备用；

　　3、锅中留底油，放入豆瓣酱，炒出红油之后，放姜、蒜、葱末爆香；

　　4、姜葱蒜出香味后，在锅里放入鲳鳊鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可

　　清蒸鲳鳊鱼的做法

　　1、将姜洗净，切片备用；

　　2、将鲳鳊鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净，随后用刀在鱼身两面轻划2刀；

　　3、在鱼的两面均匀抹上盐，放入盘中，加入姜和胡椒粉以及米酒，腌制30分钟；

　　4、将鲳鳊鱼移入蒸锅中蒸熟，取出后刀掉盘中多余的汤汁；

　　5、将葱洗净切段，红辣椒去蒂洗净，切成细丝，铺在鲳鳊鱼身上，并淋上酱油；

　　6、在锅中放入2大匙油烧热，将热油淋入装有鲳鳊鱼的盘中即可

　　鲳鳊鱼的营养功效

　　1、鲳鳊鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；

　　2、鲳鳊鱼含有丰富的微量元素硒和镁，这使得鲳鳊鱼不仅对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，还能延缓机体衰老，预防癌症的发生；

　　3、鲳鳊鱼的鱼肉中含有的不饱和脂肪酸-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质

　　当然，鲳鳊鱼的营养功效并不仅限于此据中医认为，鲳鳊鱼味甘，性平能补脾益气不同的吃法，还会有不同的作用