小麦的营养价值吃小麦的好处

文章目录一、小麦的属性二、小麦的营养价值、吃小麦的好处三、吃小麦的最佳时间四、小麦的选购方法五、小麦的副作用

小麦的属性1、科属

禾本科，小麦属

2、产地

两河流域是世界上最早栽培小麦的地区,中国是世界最早种植小麦的国家之一

3、别名

麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦

4、简介

小麦是小麦系植物的统称,是单子叶植物,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生质燃料

秆直立,丛生,具节,高厘米,径毫米叶鞘松弛包茎,下部者长于上部者短于节间;叶舌膜质,长约1毫米;叶片长披针形穗状花序直立,长厘米(芒除外),宽.5厘米;小穗含小花,上部者不发育;颖卵圆形,长毫米,主脉于背面上部具脊,于顶端延伸为长约1毫米的齿,侧脉的背脊及顶齿均不明显;外稃长圆状披针形,长毫米,顶端具芒或无芒;内稃与外稃几等长

5、图片

小麦的营养价值、吃小麦的好处1、小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素,它的营养价值很高,其中碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源具有生津止汗、镇静益气、健睥厚肠、除热止渴等养生功效

2、因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14～20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的

3、调理肠胃小麦营养丰富,含有丰富的纤维素,可以起到调理肠胃,促进消化的作用

4、预防结肠癌小麦是粗粮,经常食用可以排除毒素,减少患结肠癌的几率

5、补气养心小麦有补气养心的作用,有心病的人适合吃小麦

吃小麦的最佳时间一般秋季是小麦收货的季节

小麦的选购方法1、小麦由于收货季节的不同,所以在选择的时候也是不同的,小麦分为硬小麦和软小麦,颖果为长圆形的,两端微微显得有些尖锐,表面呈现浅黄、棕色、黄色,微微皱缩的顶端具黄白色柔毛的小麦极佳

2、然而硬小麦的辨别方式则是,质硬,断面白色,粉性气弱,味淡,小麦有时带有未脱净的颖片及稃,颖片革质,具锐脊,顶端尖突,外稃膜质,顶端有芒,内稃厚纸质,无芒为佳

3、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水分较高,不易储存正常小麦粉应无酸、霉等异味取少量入口品尝应无牙碜的感觉忌选择颜色特别白色的小麦粉

小麦的副作用1、慢性肝病患者不适宜吃小麦

2、小麦不能和蜂蜜一起吃：会引起身体不适

3、小麦不能和食用碱一起吃：会破坏维生素

4、小麦不能和枇杷一起吃：会导致腹痛

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