天麻乌鸡的做法天麻乌鸡怎么做好吃

　　天麻乌鸡的做法,天麻乌鸡怎么做好吃

　　[主料辅料]

　　紫乌鸡 1 只?1300 克

　　葱白?????40 克

　　草果?????1 个

　　天麻片????50 克

　　精盐?????10 克

　　三七?????5 克

　　黄酒?????50 克

　　生姜?????15 克

　　白胡椒????6 粒

　　〔烹制方法〕

　　1.将鸡宰杀放血，浸烫煺毛，开膛去内脏洗净，放沸水锅中氽去血污，用清水洗净。生姜拍松，与葱白、草果、白胡椒同装鸡腹内。

　　2.将鸡置蒸盆中，添入清水，放入黄酒，加盖，上笼旺火蒸约 2 小时取出。拣去葱、姜、草果，放入精盐，调好口味即成。可配天麻食用。

　　养生美食小贴士：

　　蒸盆用皮纸封严，成品形整色艳，原汁原味。

　　〔风味特点〕

　　1.天麻乌鸡以乌鸡与天麻、三七蒸制而成，是汉中地区著名的食疗保健名品。天麻，又叫明天麻、定风草、赤箭根，有祛诸风、定惊痫的功能。汉中山区多有出产。乌鸡原产江西泰和县，陕西省略阳县亦有出产。补益肝肾，治虚劳羸弱，二味合烹，疗风湿痹痛，惊痫抽搐，眩晕头痛有效。

　　2.此菜汤清味浓，醇香爽口，鸡肉软烂，老幼皆宜。